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诗文 春笋雪菜炖鲫鱼
释义
春笋雪菜炖鲫鱼的做法
“虽然现在一年四季都有笋吃,但是唯有春天的竹笋最好吃了。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、

益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点.食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,

帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品

所以,在春天让我们多吃竹笋吧!”

食材明细

主料
  • 小鲫鱼 300克
  • 春笋 500克
  • 雪菜 50克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤

  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞,去肚,去鳃,洗干净
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    春笋去壳
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    准备好雪菜
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    春笋洗净切片
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    鲫鱼用盐,料酒,淀粉搅拌好,放入锅内煎透
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    加2碗清水,加姜片,料酒
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:7
    7
    放下春笋,大火煮开,中火20分钟
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:8
    8
    放下雪菜煮开
  • 春笋雪菜炖鲫鱼的做法步骤:9
    9
    加盐,葱花,鸡精即可

小窍门

1.水要一次性加足.

2.炖鱼汤要用中,大火,汤才会浓。

3.鱼要煎一下,汤才会白
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:48:55