“扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁扒豆腐的做法步骤
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1准备食才青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。 -
2豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。 -
3鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。 -
4锅里油热，放下豆腐中火煎。 -
5待豆腐两面金黄，盛出。 -
6锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。 -
7加入料酒，放下青椒丁煸炒。 -
8放2调羹番茄酱。 -
9加适量清水煸炒出香味。 -
10把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。 -
11放些葱花即可。
小窍门
1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
使用的厨具：炒锅
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