“这是做给先生的生日蛋糕。蛋糕的整体棕色色调，再搭配金银两色的小物装饰。低调的奢华，是不是非常适合大多男士不爱高调华丽的个性啊~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力奶油生日蛋糕的做法步骤
-
1首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。 -
2将水和色拉油称重倒入盆中。 -
3用手动打蛋器打至乳化。 -
4筛入面粉。 -
5翻拌均匀。 -
6加入蛋黄。 -
7用手动打蛋器搅拌均匀。 -
8打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。 -
9取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。 -
10再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。 -
11拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。 -
12烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。 -
13烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。 -
14取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上(我家先生不爱夹馅)。 -
15在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化。 -
16融化后放凉待用。 -
17剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。 -
18将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态。 -
19把巧克力奶油倒入。 -
20打发至可裱花状态(注意，很快几下就打好了，不要打过了) -
21蛋糕抹面，抹的不平也没事。 -
22用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条。 -
23顶部也划出旋转纹路。 -
24放上生日牌和金银小装饰球，再放几个金银糖球。 -
25最后撒点金箔点缀~~ -
26成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙