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诗文	自制豆干炒鸡蛋
释义	食材明细 主料 豆腐 适量 鸡蛋 适量 大葱 适量 辅料 盐 适量 油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制豆干炒鸡蛋的做法步骤 1 豆腐切块，摆在盘子上 2 豆腐上均匀撒盐，放在蒸锅上蒸，豆腐表面出现孔即可。倒出盘中的水，放在太阳下通风处，风干三四天，期间注意翻面。 3 晒好的豆干吃前泡软 4 豆干切小条 5 锅中放油，油热，放豆干翻炒 6 两个鸡蛋，大葱切碎，少许盐搅拌均匀 7 放入鸡蛋液翻炒熟即可。 小窍门 豆干可放冰箱里冷藏 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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