“韭菜是营养价值非常丰富的食材，它所富含的膳食纤维能预防便秘，所含的胡萝卜素、维生素C及锌、铁、钙等微量元素也是人身必需的，“锌”对于男性同胞的精子发育也是非常有益；而中国有句谚语“男不离韭，女不离藕”，这里的韭就指韭菜，韭菜在中医也称为“起阳草”，具有行气活血、补肾壮阳之功效；冬去春来，万物复苏，男同胞也正是补阳气的时候。春季的韭菜也非常便宜，1块钱就能买一大把，为了家庭美好的“幸福”生活，春季男同胞们不妨温补一下。
今天给大家分享一道韭菜炒鸡蛋蟹味菇的做法，做法很简单，价格也非常亲民，不管是搭配米饭吃还是搭配面条吃都适宜。
鸡蛋又是营养价值非常丰富的食材，也是大家每天都会吃的食物之一，与韭菜搭配在一起炒又营养又美味，这次炒的时候还特意添加了蟹味菇，蟹味菇富含丰富的维生素和多种氨基酸，经常食用它能增强免疫力和延缓衰老。春季是病毒高发期，不管是大人还是孩子如果免疫力低就容易生病，平时多吃些增强免疫力的食物才能有效帮助我们抵抗病毒的入侵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤
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1准备好食材，蟹味菇和韭菜分别清洗干净备用； -
2将清洗净干净的韭菜切成3.5cm左右长的段；
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3鸡蛋敲入干净的小碗中，用筷子或蛋抽搅拌成均匀的蛋液，搅拌的过程中加1勺清水，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑；
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4煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，等待油温烧至六七成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋液入锅后用筷子或锅铲快速搅拌；
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5炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用，如果喜欢吃嫩口感的鸡蛋可以缩短翻炒的时间就出锅备用；
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6利用炒过鸡蛋的油锅放入蟹味菇小火慢慢煸炒，煸炒掉蟹味菇中的水分更好吃；
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7翻炒至蟹味菇变软时出锅备用，通过煸炒能去除蟹味菇中的水分；
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8锅里再次倒入少许食用油，等待油烧热后放入提前煸炒过的蟹味菇大火快速爆炒；
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9翻炒半分钟左右后加入提前炒好的鸡蛋和韭菜一起翻炒；
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10翻炒至韭菜微微变色时加入提前准备好的盐，翻炒均匀即可关火出锅食用。
小窍门
1、韭菜、鸡蛋、蟹味菇都不吸盐，所以盐的量不宜多。
2、韭菜容易熟，入锅后建议快速翻炒快速出锅，炒久了不仅容易出水，吃起来口感也不好。
2、韭菜容易熟，入锅后建议快速翻炒快速出锅，炒久了不仅容易出水，吃起来口感也不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜