“我家小朋友6岁啦~~!
今年应她的要求做个网红小猪佩奇主题的生日蛋糕
这次做的8寸蛋糕配方稍有变动
但同样是采用了低温慢烤方式
成品不塌不缩腰不裂，非常好
有对戚风蛋糕要求比较高的亲们可以试试啦~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小猪佩奇主题生日蛋糕的做法步骤
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1制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开。 -
2将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中。 -
3用手动打蛋器打匀。 -
4筛入面粉、玉米淀粉拌匀。 -
5加入蛋黄。 -
6搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。 -
7打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。 -
8取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。 -
9再回倒进蛋白盆。 -
10拌匀。 -
11将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。 -
12烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。 -
13烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。 -
14倒扣晾凉脱模。 -
15同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了。 -
16组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。 -
17打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。 -
18抹面。 -
19将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口。 -
20淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可。 -
21成品。 -
22宝贝，生日快乐哦~!
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
生日