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诗文 面鱼
释义
面鱼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 酵母 适量
辅料
  • 适量
  • 红豆 多颗
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

面鱼的做法步骤

  • 面鱼的做法步骤:1
    1
    温水加酵母和面揉成光滑的面团,发酵好再揉揉成光滑的面团。
  • 面鱼的做法步骤:2
    2
    搓成长条。
  • 面鱼的做法步骤:3
    3
    把面团弯一下,做出鱼儿的造型。
  • 面鱼的做法步骤:4
    4
    按扁。
  • 面鱼的做法步骤:5
    5
    用手指把两侧按一下,成为鱼鲫。
  • 面鱼的做法步骤:6
    6
    再用刀划俩下。
  • 面鱼的做法步骤:7
    7
    把头部压横线。
  • 面鱼的做法步骤:8
    8
    再把尾巴压线。
  • 面鱼的做法步骤:9
    9
    基本成型的小鱼面胚。
  • 面鱼的做法步骤:10
    10
    中间用刀斜压线,交叉再压一遍线,成网状,可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。
  • 面鱼的做法步骤:11
    11
    蒸锅加水,放入做好的鱼胚,稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。
  • 面鱼的做法步骤:12
    12
    出笼。
  • 面鱼的做法步骤:13
    13
    很可爱的小面鱼,年年有鱼哦。

小窍门

做好的面鱼胚不可以醒发时间太长,要不蒸熟后会裂,而且会跑型状。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 9:07:02