“用砂锅做菜，在南方是常见的，今天做个鱼头煲，喜欢做菜的朋友可以一块交流学习！”
食材明细
- 中辣 口味
- 砂锅 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
生啫鱼头煲的做法步骤
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1鱼头清洗干净 -
2把鱼头切成方块 -
3加适量盐，白酒，胡椒粉，耗油，生粉，腌制半小时 -
4腌制半小时，准备其他配菜 -
5把配菜切好备用，小米椒，青椒或者红椒，芹菜，洋葱，小葱，葱姜蒜，剁椒！ -
6下洋葱，姜蒜，泡椒，炒出香味 -
7下芹菜，快速炒一分钟左右 -
8芹菜叶摆到砂锅边上，防止粘锅 -
9下腌制好的鱼头 -
10盖盖中火烧五分钟，从盖边缘淋白酒，提香 -
11焗三分钟，加小米椒，香葱，淋上香油 -
12出锅 -
13成品，香味扑鼻。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
热菜
家常菜