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诗文 网红肉松小贝
释义
网红肉松小贝的做法
“网红食品不用多说了,好吃必须的。”

食材明细

主料
  • 40g
  • 鸡蛋 4只
  • 玉米油 40ml
  • 低粉 40g
  • 白砂糖 40g
辅料
  • 海苔肉松 适量
  • 色拉酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

网红肉松小贝的做法步骤

  • 网红肉松小贝的做法步骤:1
    1
    冷开水和玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:2
    2
    筛入低粉划“Z”字拌匀。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:3
    3
    依次加入蛋黄,划“Z”字拌匀。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:4
    4
    全部加入蛋黄后,如图,备用。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:5
    5
    蛋白用打蛋器打至出大鱼眼泡状加入三分之一白砂糖,继续打发至细腻无大泡时再加三分之一白砂糖,继续打发至有纹路加入剩下的白砂糖。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:6
    6
    最后打发至鹰嘴状湿性发泡状即可,烤箱预热160度。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法相互融合之后,剩下的分两次用同样的手法拌匀。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:8
    8
    完全融合状态。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:9
    9
    倒入模具中,用力震两下,放入预热好的烤箱中,160度,上下火,20分钟。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:10
    10
    出炉,取出放凉。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:11
    11
    准备好色拉酱和专用肉松。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:12
    12
    没有专门的模具,就用一个小玻璃杯代替,依次弄成小圆形,中间不要空,否则会浪费很多。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:13
    13
    开始制作小贝,1.先取一片小圆蛋糕一面抹上色拉酱2.将另一片小圆蛋糕片盖在上面3.侧面涂抹4.上下两面涂抹之后放肉松中翻滚,使每一处都粘上肉松。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:14
    14
    翻滚好肉松的小贝就完成了。
  • 网红肉松小贝的做法步骤:15
    15
    装盒。

小窍门

蛋糕体可以参考小四卷食谱
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 17:11:26