食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油炸蒜香排骨的做法步骤
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1蒜头切末，排骨洗净，排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。
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2加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时。
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3加适量淀粉，抓匀，是这样的状态。
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4热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨。
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5炸至金黄的程度，捞出沥油，转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）四五十秒后捞出即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐