“土豆小面鱼，可能很多人并不知道是什么。其实就是用土豆和面粉和成的小面食，因为形状酷似小鱼，所以才叫小面鱼。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆小面鱼的做法步骤
-
1土豆去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟。 -
2用勺子将土豆压碎。 -
3分次少量加入面粉，和成不粘手的面团。 -
4取适量的面团，搓成比较细的长条。 -
5然后切成小剂子，用手搓成小面鱼的形状。 -
6搓成小鱼之后，加撒一些面粉防粘一起。 -
7锅内加入足够多的清水，加入1勺盐，放入小面鱼煮开，把配菜一起下锅煮熟，捞出过凉开水。 -
8捞出沥干水分，简单调下味，加入2勺番茄酱、生抽、香醋、盐、香菜，最后浇点热油！拌均匀即可。 -
9小面鱼虽然属于简单面食，但口感非常滑嫩，嚼劲十足。最为重要的是做法简单，只用简单处理一下，就能出锅上桌。 -
10土豆中含有丰富的淀粉和蛋白质，土豆中蛋白质价值非常高。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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