“肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后香到不要不要的！松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱，咸甜咸甜的滋味，OMG！太好吃了吧！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。 -
2加入玉米油和牛奶搅拌均匀。 -
3再加入盐搅匀。 -
4筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。 -
5蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。 -
6把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。 -
7蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。 -
8放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。 -
9烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。 -
10没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。 -
11放上肉松。 -
12卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。 -
13切件即可食用啦！
小窍门
/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
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使用的厨具：电烤箱
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