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诗文
饭菜一体之鱼香茄子盖面
释义
“盖面啊盖面,盖料一定要味道足。”
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
淀粉
适量
蒜姜末
适量
油
适量
配料
郫县豆瓣
适量
酱油
适量
糖
适量
醋
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
鱼香茄子盖面的做法步骤
1
茄子,我一共就用了一个茄子,家里的人晚上吃的少。
2
茄子我直接放微波炉,中火两分钟,低火一分钟,把水挤出来了,个人认为时间还可以再长点,直到茄子条软掉为止。
3
料酒一勺,酱油一勺,醋半勺,糖半勺,水淀粉一勺,准备的蒜姜末,倒进去一半,可以稍再兑点水,盖面嘛,要有点汁儿才好吃。还有一勺郫县豆瓣。
4
热油下蒜姜末,爆香,下郫县豆瓣炒出红油。
5
下茄子,炒啊炒啊,到熟为止。
6
把之前调好的调料汁倒进去,翻炒后出锅。
7
还是挺好吃的,切了几根黄瓜丝,配在一块,咱能力有限,摆得不好看,见谅。
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更新时间:2026/5/14 13:47:59