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诗文
凉拌腐竹西芹
释义
“拌腐竹芹菜,好吃不怕胖,降血压!”
食材明细
主料
腐竹
适量
西芹
适量
辅料
蒜苗
1根
油炸花生米
适量
花椒粒
少许
十三香
1小勺
辣椒面
适量
白糖
1勺
醋
适量
香油
少许
原味 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌腐竹西芹的做法步骤
1
腐竹提前几小时泡发。
2
泡发好的腐竹斜刀切段备用!
3
西芹洗净摘筋丝,斜刀切段!
4
花椒粒准备好,蒜苗切丝!备用。
5
水中加盐烧开,放入西芹段焯烫一下,捞出!
6
切好的腐竹段在凉白开中冲洗下!(凉白开哦!)
7
把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中,蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。
8
热锅凉油,油烧到冒烟,浇在辣椒面上!
9
热油浇在辣椒面上!
10
剩下底油放入花椒粒,炸出香气!(小火或者关火用油的余热炸香)。
11
花椒粒出香后立马倒入适量香醋(关火,利用余热让醋的酸气跑出来)。
12
热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。
13
菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可!
14
喜欢吃油炸花生米的也可以加一点!口感更加!
15
吃饭。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/22 13:20:31