“一棵青萝卜，做了3样美食:萝卜丸子、萝卜粉丝油酥饼、煎饺，这个丸子其实是最先做的，菜谱整理却靠后了??”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸萝卜豆腐丸子的做法步骤
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1婆婆种的青萝卜，洗净。 -
2擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。 -
3萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。 -
4豆腐一块，我也称了分量，将近150克。 -
5把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。 -
6打入一个鸡蛋。 -
7拌匀。 -
8一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。 -
9我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。 -
10如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。 -
11锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。 -
12炸至丸子浮起。 -
13表面金黄时就可以捞出来了。 -
14清淡好吃，一点都不油。
小窍门
我的面团调的有点稠，炸好的丸子口感相对比较扎实，不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的，面团可以调的稀一些
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜