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诗文
糖三角
释义
食材明细
主料
面粉
300克
辅料
酵母
4克
红糖
适量
甜味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糖三角的做法步骤
1
酵母用温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵至两倍大。
2
发酵好的面团,在案板上揉一揉排气,揉成长条状,再分成50克左右大小的小剂子。
3
红糖中加入些面粉,混合均匀,作为馅。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。将小剂子擀成面皮,这步是大家容易犯错的地方之一。擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周,上下左右擀圆即可。这样做出来的糖三角皮更暄软。
4
皮中放入适量的糖馅。
5
捏合。用手轻捏边缘5毫米以下的部分,顶端不要捏,下面挤压。这一步也是很多人容易犯错的。
6
像饺子那样的捏法,容易导致边缘部分过于薄而硬性美观。(图片中是我第一次捏的,就犯了这个错误)
7
将糖三角静置醒发20-30分钟。蒸锅放水,放入蒸好的糖三角,开大火烧开水,转中火蒸15分钟关火,焖5分钟开盖即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食
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更新时间:2025/5/9 18:59:23