“冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感。新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒冬笋的做法步骤
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1冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。 -
2冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。 -
3把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。 -
4冬笋切片。 -
5清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。 -
6焯完立即过凉。 -
7准备好所有食材。 -
8平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。 -
9加入青椒和甜椒翻炒断生。 -
10最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。 -
11素炒冬笋，鲜嫩营养。
使用的厨具：平底锅
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