“春风一吹，菠菜长得根红叶绿，异常鲜嫩。中医认为在春季人们要注意养肝，而菠菜有着滋阴润燥，舒肝养血的作用，很适合在春天食用了！菠菜除了做最简单的汤羹，凉拌菠菜也是极好的！菠菜脆爽，配上醇厚的麻酱，花生碎和熟芝麻，已满口生香。正所谓1勺抗衰老，2勺能补钙，3勺麻酱配菠菜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻酱菠菜的做法步骤
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1准备如图食材。 -
2菠菜去根洗净，对半切开。 -
3锅中水煮沸后加入几滴玉皇花生油，半勺盐，再放入菠菜焯至八成熟。（这么做的目的是为了菠菜颜色翠绿） -
4立刻捞出，过一遍凉水，捞出装入适合的容器中，挤压水分。然而发现倒扣失败，于是美食君直接将菠菜团成了一个圆球。 -
5芝麻酱用凉白开兑开，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀。 -
6最后浇淋在摆好的菠菜上，撒少许黑芝麻和花生碎即可。
小窍门
料汁的调配——麻酱可以用花生酱代替。
使用的厨具：炒锅
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