“喜马拉雅岩盐面包??
东京六本木-世界的盐专卖店购入
低调的奢华??
简朴的美味??”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
喜马拉雅岩盐面包的做法步骤
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1喜马拉雅岩盐的晶体用搅拌器打成粉末。 -
2称取小麦粉和岩盐，混合均匀。 -
3称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。 -
4将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。 -
5分几次加入250g净水，揉成光滑的面团。 -
6将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。 -
7第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。 -
8静置结束后，将6个小面团整形成纺锤形。盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。 -
9第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉；用刀片在面团上划出自己喜欢的切口，同时烤箱提前预热：230度、10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。 -
10将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。 -
11面包出炉后，取出自然冷却。 -
12成品 -
13切面 -
14喜马拉雅岩盐 -
15打磨后，细腻雪白的粉末，比日常的盐较咸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙