“杠子鱼长草许久了，碍于时间问题，一直未能实现，今天终于都有些许时间拔草。开工喽～～～”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老虎杠子鱼的做法步骤
-
1主材料，将新鲜活草鱼700克，去鳞切成小块。 -
2加入一匙料酒少许盐，少许胡椒粉和一匙淀粉抓均腌着。 -
3将一个馒头切成条状，青红辣椒洗净切好，并准备好适量的姜葱蒜。 -
4上锅入适量油，将鱼块煎至金黄色。 -
5煎好的鱼盛起。（忘记下淀粉了，还好鱼没煎烂） -
6用锅里的煎鱼底油将馒头煎至金黄色。 -
7煎好的馒头盛盘。 -
8再加入适量油，爆香姜葱蒜和辣椒。 -
9加入鱼块细心拌炒开。 -
10依次加入蚝油，酱油和适量盐细心拌炒开。（调料份量可根据自己口味加减） -
11再加入一小勺的白糖炒均。 -
12最后加入约半碗的水。 -
13盖紧，将鱼煮至汤汁浓稠即可关火。 -
14成品装盘即可食用。
小窍门
腌鱼时，一定要加入淀粉抓均，这样能保住鱼的香嫩和煎鱼不会烂。
使用的厨具：炒锅
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