“今天挂8號台風,雖不用上班,但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊众師奶瓜分了一條大鰻魚.很新鮮,今天就用清蒸的方法制做.”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸豉椒蒸鳗鱼的做法步骤
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1主要材料. -
2沖洗豆豉,蒜瓣剁碎,紅椒切絲. -
3豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.) -
4把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻.備好. -
5鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上. -
6水滾,隔水大火蒸6分鍾. -
7熄火,開蓋,散小許葱粒,湯汁加入小許食鹽,上枱.
小窍门
1.用大火蒸,時間要根據魚的厚度來預計.2.食鹽最好蒸好后才放,這樣才能保持魚肉的嫩滑和鮮美.
所属分类：
热菜