“今天的豆苗非常非常水嫩，
嫩的掐出水来。
就这么放点油，
放点盐，
都好吃的不得了。
也就是清炒对它最公平了，
本身就是鲜嫩之物，
不需要那么多调料来掩盖其本味。
大大的荤菜能吸引我，
这样的素菜更能吊人胃口呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒豌豆苗的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2豌豆苗放水中反复清洗两遍。 -
3洗净的豆苗，放篮子里控干水分。 -
4干净的豆苗切成小段。 -
5炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。 -
6倒豆苗下锅快速翻炒。 -
7大约炒1分钟左右，豆苗变色变软。 -
8迅速加入盐，拌匀，即可关火。 -
9装盘前，淋上少量的麻油，更香。
小窍门
1，其实不切豆苗，炒出来非常漂亮，但是实在受不了，下咽的时候，一半在喉咙里，一半在嘴里的难受滋味。
2，全程大火爆炒，速度要快！一定要快！
2，全程大火爆炒，速度要快！一定要快！
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