“为了过年买了一小箱带鱼，炸了一大盆，炸好的带鱼吃起来方便，回锅再炸一下就可以了，亲朋好友来了，随时都可以复炸一下上桌，很方便。做法和调味也简单，很适合新手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炸黑椒带鱼的做法步骤
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1买的冷冻的带鱼，自然解冻 -
2洗净切长度约7厘米的段 -
3加盐、胡椒粉、黑胡椒碎 -
4加黄酒 -
5拌均匀后腌制半小时 -
6炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉 -
7塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋 -
8经过摇动，带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了，不用下手，就可以轻松沾粉了。 -
9油温5成热，如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可 -
10炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。
小窍门
这个炸的方法，是沾粉，而不是挂糊，表面沾一层薄薄的淀粉即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜