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诗文 炸黑椒带鱼
释义
炸黑椒带鱼的做法
“为了过年买了一小箱带鱼,炸了一大盆,炸好的带鱼吃起来方便,回锅再炸一下就可以了,亲朋好友来了,随时都可以复炸一下上桌,很方便。做法和调味也简单,很适合新手。”

食材明细

主料
  • 带鱼 2000g
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒 6g
  • 白胡椒 5g
  • 10g
  • 黄酒 50g
  • 干淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

炸黑椒带鱼的做法步骤

  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:1
    1
    买的冷冻的带鱼,自然解冻
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:2
    2
    洗净切长度约7厘米的段
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:3
    3
    加盐、胡椒粉、黑胡椒碎
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:4
    4
    加黄酒
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:5
    5
    拌均匀后腌制半小时
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:6
    6
    炸之前,取适量装入塑料袋里,抓一把干淀粉
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:7
    7
    塑料袋里面留足够的空气,拧紧口,然后上下摇动塑料袋
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:8
    8
    经过摇动,带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了,不用下手,就可以轻松沾粉了。
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:9
    9
    油温5成热,如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可
  • 炸黑椒带鱼的做法步骤:10
    10
    炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。

小窍门

这个炸的方法,是沾粉,而不是挂糊,表面沾一层薄薄的淀粉即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 7:45:58