“红豆营养丰富，功效多多，经常用其煮粥，时不时也做些红豆沙作馅料，蒸豆包、烤面包、做月饼。干净卫生，经济实惠。我做的红豆沙不是很细腻，稍微有些颗粒，喜欢这样的口感。这样的红豆沙我们这里俗称为豆沙馅。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙的做法步骤
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1红豆洗干净用冷水浸泡3个小时 -
2红豆，连同浸泡红豆的水倒入压力锅中，再视情况加适量水盖上锅盖、气阀开火煮 -
3煮至豆子软烂，加红糖搅拌均匀 -
4趁热用勺子将红碾压红豆 -
5不粘锅加橄榄油烧热，加红糖（这时尝尝甜度，需要再加糖，但豆子已凉，不能融化红糖，因此，要借助火力） -
6倒入半成品的红豆沙 -
7边搅拌边压没有碎的豆子，直至压成豆沙馅
小窍门
1、红糖的添加量依据个人口味。
2、红豆的粗细度，依据个人偏爱。
2、红豆的粗细度，依据个人偏爱。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
所属分类：
小吃