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诗文
香辣拌面
释义
“香辣拌面”
食材明细
主料
面条
200克
香葱
5颗
生抽
2勺
蚝油
2勺
盐
少许
蒜蓉辣椒酱
适量
辅料
食用油
适量
微辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
香辣拌面的做法步骤
1
准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好
2
香葱洗干净切成葱花,蒜头剁碎放一旁备用
3
锅中坐水烧至80度左右,水煮至水中有鱼泡眼出现,这时水的温度大概就在80度左右,这时加入少许盐,加盐的目的是为了让面更劲道和入味
4
把面放入锅中,用筷子轻轻搅动,把面打散,以防面粘底和成团,把面煮开,煮1分钟,我用的面比较细,所以煮的时间也比较快,如果面比较粗的话,时间要适当的增加
5
捞出面沥干水分,放在碗中,加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起
6
小煎锅倒入适量的食用油,油的量不能太多哦,因为在前面,为了让面防粘,已经加了些许油,所以这一步就要控制好了,要不拌出来的面就太油了哦,接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中,接着炒香
7
倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀
8
最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可
9
倒在面中,搅拌均匀即可食用
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 主食 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/13 16:51:08