准备螃蟹腿，绿菜花，笋片，葱，姜，红辣椒。

葱姜切片，红辣椒和干辣椒，黑木耳。

烧开水，水里放油和盐，绿菜花煮熟。

热油，放葱姜、干辣椒，螃蟹腿表面沾干面粉，热油炸螃蟹到七八成熟，放少许盐入味。

放木耳，笋片翻炒，然后盛出。

另起油锅，放入干辣椒和红辣椒，放米醋，放一勺郫县豆瓣，熬出红油，放料酒，放糖，放生抽，放清水。然后将盛出的螃蟹腿、木耳、笋片放入，盖盖熬一会，待汤汁粘稠，翻炒均匀。

成品图。