““葱”在这道菜肴里，只是起到提味的作用，如果做的讲究一点，成品出锅装盘时要把葱拣出弃之，盘中只留蛏子。因为这道菜肴是自己品味，所以就没有做这一步。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱炒蛏子的做法步骤
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1主辅料：蛏子、葱、辣椒酱 -
2把蛏子洗净，沥干水分。 -
3热油，放入葱煸炒。 -
4把葱炒出葱香味，防止炒糊。 -
5放入辣椒酱。 -
6翻炒均匀，加盐调味。 -
7放入蛏子。 -
8旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。 -
9加一点味精提鲜味。 -
10翻炒均匀，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
2、葱一定要多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜