45g虾仁剁成蓉与35g猪肉馅混合，加入1勺料酒，一点胡椒粉，生姜末，蛋清两勺，半勺玉米淀粉，一点点蚝油，适量的盐。

顺一个方向搅拌均匀。

水开后，左手用虎口挤出大小一致的肉丸，右手拿一小勺在冷水中蘸一下，接过肉丸放在锅内。

煮至肉丸飘起，捞出。

锅中放少许油，葱姜蒜片炝锅

下入适量的东瓜片翻炒片刻。

加入一大碗温水，下入虾丸、泡好的海虹，调入胡椒粉、适量的咸盐，煮至冬瓜变软。加入嫩海带片煮两分钟关火。

撒上香菜。