“雪花酥近两年一直风靡整个美食圈。到了2019年，热度依然不减。雪花酥的味道确实令人难忘。牛轧糖的甜中带点韧、饼干的酥脆和咸香、再加上丰富的坚果，还有时不时尝到酸甜的蔓越莓，味道很是惊喜。关键是这么好吃的雪花酥，做起来并不难，怪不得能成为网红。这次我加了玄米茶还有冻干草莓，既有颜值，又有口感，非常不错。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
玄米茶草莓雪花酥的做法步骤
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1饼干、坚果、蔓越莓干等先混合均匀，这样后面才不会手忙脚乱。 -
2先将玄米茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。 -
3雪花粉一样，先混合好奶粉和玄米茶粉。 -
4黄油和棉花糖一起倒入OSTINI多功能料理锅的陶瓷深盘中。 -
5调到小火加热档。 -
6用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了。一直搅拌到刮刀划动棉花糖能在锅底留下清晰的痕迹，痕迹不会马上消失的状态。 -
7加入奶粉，将它们拌匀，之后尽量摊开，关火。 -
8倒入蔓越莓干、坚果、饼干等等。 -
9用刮刀快速地将它们大致混匀。 -
10戴上手套，趁热不断地折叠翻转几次，使得糖能够包裹住所有材料。 -
11折叠好之后将它们放在金盘中，记得金盘先撒一些雪花粉。大致按压之后，用擀面杖将它们压紧、擀平。 -
12趁热现在表面撒上一层雪花粉，两面和四个侧面都要撒。 -
13室温冷却之后，就可以开始切。先切成长条，再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。最后可以在切面撒上雪花粉，敲好吃的雪花酥就做好了。 -
14记得一定要用不粘锅哦。OSTINI多功能料理锅不粘效果挺好。这是做好之后倒出雪花酥的样子，还是蛮干净的。
小窍门
1.材料中的坚果类按照自己喜欢的放，不建议放核桃，时间长了味道不好。
2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。
2.雪花酥做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，连同整形的工具一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干建议用小齐福，做出来的雪花酥不会很碎，口感更好。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.切的时候用锯齿刀来回锯，这样切面工整好看。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙