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诗文 蔓越莓奶酪面包圈
释义
蔓越莓奶酪面包圈的做法
“一直没做过奶酪的面包,是因为感觉油量增多热量增加,今天应女儿的要求做个奶酪面包,奶酪放得不多,减少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面筛了糖粉,筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量,筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。
我一直喜欢蔓越莓的味道,这次的面包里依然放了一点,微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单,只是我做原胚的时候没有做得太好,发酵后形状不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧......”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 220克
  • 牛奶 80克
  • 白砂糖 20克
  • 全蛋液 50克
辅料
  • 黄油 8克
  • 奶酪 20克
  • 酵母 3克
  • 1克
  • 糖粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤

  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:1
    1
    将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:2
    2
    揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:3
    3
    揉到能拉出筋膜。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:4
    4
    将蔓越莓干切碎。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:5
    5
    加入蔓越莓干继续揉一两分钟,然后盖上保鲜膜,启动发酵程序。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:6
    6
    发酵至原来的2.5倍大小。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:7
    7
    取出面团再次揉揉充分排除气体。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:8
    8
    分成四个剂子,每个剂子擀成长舍状,将奶酪均匀放好按压一下。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:9
    9
    均匀裹好。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:10
    10
    两头相连,做成圆圈状。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:11
    11
    表面刷上全蛋液。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:12
    12
    二次发酵至原来的2-2.5倍大小时,放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。
  • 蔓越莓奶酪面包圈的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

一、奶酪放入后一定要和面团按压紧贴,不然会中间发空;
二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/11 18:51:13