“介绍拔丝的主要过程，以及其中的几个关键步骤。”
食材明细
- 甜香 口味
- 拔丝 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝红薯的做法步骤
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1总体步骤说明 -
2炸红薯：（1）将红薯切成块
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3炸红薯：（2）大火炸红薯
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4炸红薯：（3）红薯炸至金黄色出锅，外皮有一点焦。
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5熬糖拔丝：（1）小火加入一点底油
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6熬糖拔丝：（2）小火加入适量热水
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7熬糖拔丝：（3）小火加入适量糖
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8熬糖拔丝：（4）大火将糖炒开
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9熬糖拔丝：（5）小火熬糖拔丝
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10熬糖拔丝：（5）小火熬糖拔丝
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11拔丝红薯（1）舀一勺糖（2）将红薯倒入锅中
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12拔丝红薯（3）将一勺糖浆淋到红薯上，不停翻动红薯
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13拔丝红薯（4）将红薯装盘，撒些黑芝麻在红薯上，好看又好吃
小窍门
1：炸红薯的过程中，轻轻搅动几次，避免糊锅
2：熬糖过程中，注意根据熬糖需要火候的把握，主要原则：小火放底油、热水、糖；大火将糖炒开；小火熬糖拔丝。糖熬过了味苦，欠火挂霜粘牙。
声明：本菜谱为原创菜谱，由视频截图制作分享。视频请关注“草香庐素食”公众号
2：熬糖过程中，注意根据熬糖需要火候的把握，主要原则：小火放底油、热水、糖；大火将糖炒开；小火熬糖拔丝。糖熬过了味苦，欠火挂霜粘牙。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐