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诗文
绣球馒头
释义
食材明细
主料
普通面粉
适量
紫薯
适量
南瓜
适量
辅料
牛奶
一袋
清水
适量
酵母粉
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
绣球馒头的做法步骤
1
蒸好的紫薯打成泥,紫薯里加入适量牛奶更加好吃。
2
南瓜泥??。
3
面粉(分别做原味面团,紫薯面团,南瓜面团),另外将酵母粉用温水化开。
4
面粉加入紫薯泥,酵母水,活成紫薯面团。
5
南瓜面团。
6
原味面团。
7
放温暖处发酵。
8
原味面团放温暖处发酵。
9
发酵至两倍大,出现蜂窝状就好了。
10
加入少量面粉排气后揉匀。
11
原味面团发酵至两倍大,排气后揉匀醒一会。
12
南瓜面团同样排气后揉匀醒发。
13
非常光滑滋润。
14
看到内部不粗糙就可以操作了。
15
光滑滋润的面团。
16
三种面团分别揪成均匀的剂子。
17
取喜欢的四种颜色揉匀。
18
搓成细长条。
19
搓成细长条。
20
依次做好四条。
21
揉匀。
22
如图所示,排好,依次是左一二,上一二,右一二,下一二,左一向上压左二,上一压上二,右一压右二,下一压下二,接着,逆时针同上一步压好。
23
小心地翻过来,尽量往中心位置收口,然后中间填,这样蒸熟后不容易塌。
24
做好的绣球馒头坯子,还算紧实。
25
整形好。
26
继续整形。
27
放在蒸屉里二次醒发,这一步很重要,千万别省略了,还做了两个开花馒头??。
28
十五分钟后开火,大火上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开锅,防止表面起皱。
29
出锅啦,胖胖的!
30
颜色好漂亮!
31
喜气洋洋
32
发发发!
33
发发发!
34
又大又发
35
成品图!成品图!
36
成品图!
37
成品图成品图!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
随便看
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更新时间:2025/6/24 2:34:15