“要比你想像的简单很多哦~蒸着你就可以去做别的事,完成后电饭煲会自动跳掉就算蒸久了也没事反正越蒸越好吃完全不用胆心哦~”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉，梅菜。 -
2葱，姜，花椒。 -
3八角，桂皮。 -
4首先要把梅干菜用水泡下,然后多洗几次把水挤掉放一边备用。（一定要多洗几次，梅菜是很脏的） -
5把肉洗干净,锅里加入清水放入肉，料酒，葱，姜，花椒烧8分钟左右。(这时你先在电饭煲里放水,按平时煮饭的键让水先煮开,这样一会蒸就正好) -
6用根筷子比较容易能插穿肉就可以拿出来了。 -
7拿出来凉下,在肉的表面刷上一层酱油。 -
8锅里放少量油,把肉皮朝下炸一下。 -
9炸肉皮的时候会爆的很厉害,开小火把盖子盖上炸上个1分钟左右。 -
10炸到起泡泡就行了。 -
11拿出放凉。 -
12起油锅油不用太多,放入梅菜葱段，八角，料酒炒一下。 -
13炒一会后放入酱油、盐、味精、糖和少量水烧天盛出备用。 -
14肉不烫手后切成片，在切面上抹上酱油排好在碗底。 -
15排成这样就行了,在肉在上面在放一点点的盐。 -
16把炒的好梅菜放在上面压紧一下。 -
17电饭煲里的水开了后放个蒸架把肉放上,把桂皮放在上面。 -
18盖上盖按精煮健这样就行了,大概2个小时左右就好了。(早上做中午回来吃正好) -
19蒸好后拿出来,把桂皮拿掉倒扣出来。 -
20这样就可以了。