“做完小点心后，还剩下几个蛋白，丢了可惜，不如做成天使蛋糕啦。这款天使蛋糕比起戚风来，简单很多的，材料也少很多。没有戚风软绵，但也别有风味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
天使蛋糕的做法步骤
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1蛋白倒入无油无水的大碗中。加入3滴白醋。 -
2糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。 -
3....... -
4......... -
5然后一直打到湿性泡沫，提起打蛋器，可以拉出小牛角尖即可。 -
6筛入低粉。 -
7筛入低粉后，用橡皮铲切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。 -
8.......... -
9倒入模具中。 -
10先用铲子整平表面。 -
11再端起模具用力的在灶台上震几下，震出里面的大气泡。 -
12放入预热好的模具中。中层，180°，上下火烤制20-25分钟即可出炉。
所属分类：
烘焙