“炒饭的品种多种多样，只要自己喜欢，可以变幻无穷。这道“老抽酱炒饭”是由酱油炒饭变换而来，因为酱油的颜色比老抽浅一些，炒饭上色不浓。改用老抽和黄豆酱搭配，即有黄豆酱的酱香味，又有老抽的的浓郁的色泽。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
老抽酱炒饭的做法步骤
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1主辅料：米饭、老抽、黄豆酱。 -
2把葱切碎，越碎越好。 -
3热油，放入葱花小火炒香。 -
4放入黄豆酱煸炒。 -
5加适量老抽，炒匀。 -
6放入米饭。 -
7小火慢慢翻炒。 -
8将米饭炒制到沾匀酱汁，即可关火。 -
9出锅盛入碗中，即可食用。
小窍门
1、老抽帮助上色，黄豆酱提味，但黄豆酱不宜多放，防止过咸。
2、葱花可以多一些，一定要用小火炒香。
2、葱花可以多一些，一定要用小火炒香。
使用的厨具：炒锅
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