“现在是冬天，最喜欢吃的就是白菜、韭菜、海米的三鲜馅的饺子，一咬一口鲜美汤汁，让人百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三鲜灌汤水饺的做法步骤
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1准备材料。 -
2大葱切末备用。 -
3海米加温水泡发。 -
4韭菜切末。 -
5肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。 -
6白菜剁成碎末，撒上少许盐用手揉几下，放置5分钟，用手攥干水分，把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅，快速搅拌，才能吸取水分，使肉馅蓬松，不易回流。 -
7发好的海米剁成末。 -
8把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中，加适量花生油、盐、鸡精、调味，最后淋少许香油，即成。 -
9适量面粉加水和成软一点的面团，醒半小时，分成剂子，擀成皮。 -
10包成饺子，煮锅加水烧开下入饺子煮熟，捞出。 -
11上桌了，一咬一口汤的三鲜饺子。
小窍门
想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水，这步很关键，不可以省略。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
饺子