“今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜，我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅，所以动了心思，加上这个锅可以上蒸下炖，的确让我轻松了很多，多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排，甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了，用它刮刮油，真的很养生呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
甜笋焖排骨的做法步骤
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1材料：甜笋2根软排400克辅料：盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉花椒粉糖 -
2将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸） -
3电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致 -
4然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒 -
5并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料 -
6采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可。
小窍门
因为笋有草酸，所以如果你买的是新鲜的，一定要先放入冷水锅中多煮片刻，粗加工后再和其他市场搭配比较好。
使用的厨具：其他
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