“猪蹄，也称猪手，年夜饭里必有的大菜，因其寓意为招财手，吃了它，来年财运亨通。
一般有花生炖猪蹄，用砂锅炖制，可以红烧的，也可以炖汤的，味道鲜美，加入香菇多了一份营养。
食材：猪蹄800克、花生1把、香菇适量，辅料：姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
砂锅炖猪蹄的做法步骤
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1将猪蹄准备好，剁块。 -
2冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗。 -
3锅底放一些姜片、葱段。用葱白。 -
4放上焯水后的猪蹄。 -
5加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。 -
6炖至汤汁浓郁，有了香菇，鲜而不腻。
小窍门
焯水后用上温水冲洗去浮沫。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜