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诗文 砂锅炖猪蹄
释义
砂锅炖猪蹄的做法
“猪蹄,也称猪手,年夜饭里必有的大菜,因其寓意为招财手,吃了它,来年财运亨通。
一般有花生炖猪蹄,用砂锅炖制,可以红烧的,也可以炖汤的,味道鲜美,加入香菇多了一份营养。
食材:猪蹄800克、花生1把、香菇适量,辅料:姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量”

食材明细

主料
  • 猪蹄 800克
  • 花生 1把
  • 香菇 适量
辅料
  • 适量
  • 葱根 适量
  • 甜米酒 2汤匙
  • 酱油 半碗
  • 冰糖 30克
  • 精盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

砂锅炖猪蹄的做法步骤

  • 砂锅炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    将猪蹄准备好,剁块。
  • 砂锅炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗。
  • 砂锅炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
  • 砂锅炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    放上焯水后的猪蹄。
  • 砂锅炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小时,时间以个人口感来定。
  • 砂锅炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。

小窍门

焯水后用上温水冲洗去浮沫。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:29:54