“都说二十八，把面发，现在生活条件越来越好了，蒸馒头少不了，烤点面包也不错哦。法式芝麻球，做法简单，营养健康，配料中除了普通面包粉之外，还添入了全麦粉、黑芝麻，相比平时的白餐包，营养翻倍呢，如果喜欢，回家就给家人做上吧。
【法式芝麻球】高筋面粉200克、全麦面包粉50克、绵白糖20克、盐3克、鸡蛋1个（约45克）、玉米油20克、水120克、奶粉10克、酵母3克、熟黑芝麻15克。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
法式黑芝麻球的做法步骤
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1先液体后固体，加入清水、玉米油、鸡蛋、糖和盐对角放，再放入面包粉、酵母，加入面包桶中或是厨师机桶中。将面团揉至光滑，有一定的延展性。不需要拉出手套膜。 -
2将揉好的面团，放在盆中，盖上湿布再盖上保鲜膜，这样可以保湿。35度，发酵至1.5-2倍大。 -
3将发酵好的面团取出排气。面团可以分为9份，或10份。收圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。 -
415分钟后，再次将面团排气收圆，放上烤盘中。将面团轻压在手掌下，案板上顺时画圈，面团容易光滑了。 -
5面团再次进行二次发酵为1.5-2倍大，轻轻筛上一层薄薄面粉。 -
6烤箱上下火预热200度，放入面包，转上下火190度，烤12-15分钟。 -
7非常好吃哦。
小窍门
小贴士：1、面粉中的水量不要一次性全加入，预留10克左右；2、面团发酵看面团状态为准；3、烤箱的温度以自家烤箱为准。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶