“以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡，直到那天看到他们卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然将了悟。只见那身材匀称，皮肉紧实，分明就是健身房长期撸铁的男女。只是，在它们浑身披覆着羽衣的时候，又该如何去分辨呢？
这样的土鸡，就适宜用来炖汤吧？什么也不加，就一锅清鸡汤，可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参，再配以莲子山药，不仅可以增强体力和免疫力，还有温中理气，暖胃健脾，补气养阴的作用。
都说这鸡不错，确实难得。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤
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1用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。 -
2事先将鸡洗净斩块，备用。 -
3红枣用清水洗净表面浮尘， -
4莲子也用清水冲洗一下，备用。 -
5将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。 -
6随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血沫。 -
7血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参， -
8转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软， -
9炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片， -
10当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透， -
11加入适量食盐调味，熄火， -
12盛出。
小窍门
水最好在一开始加足。
莲子无需提前浸泡，一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
莲子无需提前浸泡，一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
汤类
家常菜
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晚餐