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诗文 咸蛋肉饼蒸
释义
咸蛋肉饼蒸的做法
“很简单很家常的一款小菜,坳个小造型,给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光,有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法,口感比较结实有嚼劲,蛋白和肉末分开有层次些,也可以将蛋白和肉末混合后再蒸,口感会更细腻些,大家按各自喜好哈。”

食材明细

主料
  • 肉末 1小碗
  • 咸鸭蛋 1个
  • 香肠 2小根
辅料
  • 生抽 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 姜粉 1茶匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

咸蛋肉饼蒸的做法步骤

  • 咸蛋肉饼蒸的做法步骤:1
    1
    1、材料准备;
  • 咸蛋肉饼蒸的做法步骤:2
    2
    2、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀,平铺在盘底;
  • 咸蛋肉饼蒸的做法步骤:3
    3
    3、香肠切成斜片;
  • 咸蛋肉饼蒸的做法步骤:4
    4
    4、将咸蛋打散后直接放在肉饼上,如图蛋黄居中,晃动一下盘子让蛋白分布均匀;
  • 咸蛋肉饼蒸的做法步骤:5
    5
    5、水开后入锅蒸15分钟左右至熟;
  • 咸蛋肉饼蒸的做法步骤:6
    6
    6、撒上葱花即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/17 4:23:24