“买的新鲜松茸，一半用来蒸鸡，一半就煎了一下，配在蒸蛋上。松茸具有非常浓郁的香味，口感有如鲍鱼一样，鲜嫩而又有口感，用最简单的方法烹饪，体现极简之味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
松茸与蒸蛋的做法步骤
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1新鲜松茸洗净切片。 -
2锅中放入少许橄榄油，放入松茸片煎一下。 -
3撒上少许玫瑰盐。 -
4翻面继续煎一下。 -
5撒上黑胡椒碎。 -
6鸡蛋打散后加点盐和料酒，按照蛋液与水1:2的比例加入适量清水，过滤一下。 -
7盖上保鲜膜放入煮饭的电饭煲的蒸架上，放入的时候煮米饭的水已经煮沸。 -
8蒸了10分钟左右，鸡蛋羹蒸的非常光滑，取出。 -
9把煎好的松茸片排放在蛋羹上，还可以撒上少许葱花。
小窍门
网上有用黄油煎松茸的，我试着煎了一片，黄油味道太香了，把松茸的味道全部盖了，真的很不建议使用。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹