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诗文 #家乡美食#红烧牛肉
释义
#家乡美食#红烧牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 约500克
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 冰糖 1小把
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 八角 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧牛肉的做法步骤

  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切块
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    凉水下牛肉,水开后煮一会儿,煮出牛肉中的血沫
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    焯过水的牛肉以温水洗净
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    准备冰糖、葱段、姜片、八角
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    锅里注油,小火炒冰糖
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    炒至冰糖融化,颜色成浅棕色
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    下牛肉
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,至牛肉挂上糖色
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:9
    9
    下葱姜八角炒香
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:10
    10
    加生抽
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:11
    11
    加老抽
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:12
    12
    翻炒一会儿
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:13
    13
    加足量热水
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:14
    14
    转移到砂锅里,中火烧开后转小火慢炖
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:15
    15
    土豆、胡萝卜分别去皮切块
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:16
    16
    大约炖一个小时,加入土豆胡萝卜,再炖二十分钟左右
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:17
    17
    加盐调味
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:18
    18
    继续炖半小时左右,至汤汁所剩不多,牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可
  • #家乡美食#红烧牛肉的做法步骤:19
    19
    汤汁不要炖干,一定要留一些,泡饭特别好吃
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 9:11:57