食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
-
1牛肉切块 -
2凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫 -
3焯过水的牛肉以温水洗净 -
4准备冰糖、葱段、姜片、八角 -
5锅里注油，小火炒冰糖 -
6炒至冰糖融化，颜色成浅棕色 -
7下牛肉 -
8翻炒均匀，至牛肉挂上糖色 -
9下葱姜八角炒香 -
10加生抽 -
11加老抽 -
12翻炒一会儿 -
13加足量热水 -
14转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖 -
15土豆、胡萝卜分别去皮切块 -
16大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右 -
17加盐调味 -
18继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可 -
19汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
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