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诗文
#家乡美食#红烧牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
约500克
土豆
1个
胡萝卜
1根
辅料
冰糖
1小把
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
葱段
适量
姜片
适量
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
1
牛肉切块
2
凉水下牛肉,水开后煮一会儿,煮出牛肉中的血沫
3
焯过水的牛肉以温水洗净
4
准备冰糖、葱段、姜片、八角
5
锅里注油,小火炒冰糖
6
炒至冰糖融化,颜色成浅棕色
7
下牛肉
8
翻炒均匀,至牛肉挂上糖色
9
下葱姜八角炒香
10
加生抽
11
加老抽
12
翻炒一会儿
13
加足量热水
14
转移到砂锅里,中火烧开后转小火慢炖
15
土豆、胡萝卜分别去皮切块
16
大约炖一个小时,加入土豆胡萝卜,再炖二十分钟左右
17
加盐调味
18
继续炖半小时左右,至汤汁所剩不多,牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可
19
汤汁不要炖干,一定要留一些,泡饭特别好吃
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 13:36:26