食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
-
1将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。 -
2向猪肉丁加入料酒。 -
3加入盐。 -
4打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一会。 -
5菠萝去皮，洗净。 -
6放入盐水中浸二十分钟。 -
7取半个青椒，洗净。 -
8青椒切成小丁。 -
9取一干燥的盘子，放入淀粉。 -
10净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。 -
11裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。 -
12锅内倒入较多油，中火烧热。 -
13油温热后，转小火，下肉丁。 -
14炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。 -
15炸至金黄，捞出备用。 -
16取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。 -
17加入醋。 -
18加入少量糖（我加多了，有点太甜了，吃菠萝时都倒牙）。 -
19菠萝从盐水中捞出。 -
20锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。 -
21酱汁热后，加入菠萝。 -
22再放入青椒。 -
23放入炸好的肉丁。 -
24汁稍变稠时，加入水淀粉勾欠即可。
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