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诗文 韭菜炖鱼
释义
韭菜炖鱼的做法
“备注:大酱和辣酱必须是朝鲜族的或者韩国商店卖的那种,做出来的味道才够纯正。其实做出来以后,鱼肉反而没有韭菜好吃,鱼的味道和辣酱的味道都已被韭菜吸去,所以韭菜更为好吃。这道菜吃起来很辣很过瘾很下饭哦。”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 适量
  • 韭菜 适量
辅料
  • 辣酱 适量
  • 大酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜炖鱼的做法步骤

  • 韭菜炖鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼处理干净,鱼背上切几刀,以便更好入味,凉干水分备用,韭菜切段,无需过短,韭菜中间切一刀即可
  • 韭菜炖鱼的做法步骤:2
    2
    锅放油,加热后放入葱姜煸香,放入之前处理好的鱼,微微煎一下,加入用大酱和辣酱加凉白开调制好的汁儿,基本和鱼持平就差不多,大火烧开后放入韭菜,转中火
  • 韭菜炖鱼的做法步骤:3
    3
    我一般会放很多韭菜,待汤汁收得差不多的时候出锅即可。

小窍门

不喜欢吃辣的朋友,就没有这个口福了。
注:大酱里本身有咸度,所以整个过程中不用放盐也不用放牛肉粉之类的调味品,我偶尔也会放一些青椒进去。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 3:47:12