“北方人，一想起冬天，立马想到寒风想到大雪想到光秃秃的田地，除了期望春天快点到来之外似乎也没有什么好玩的。事实上，冬天的大里会孕育一种极其鲜美的野菜，也是唯一一个可以越冬的野菜，那就是荠菜。找一个天气晴朗的先后，野地转一圈，一定有收获。冬天的荠菜会穿上跟泥土一样颜色的外衣，紧紧贴着地面生长，荠菜香味儿很浓。如果你不想自己挖野菜，菜市场也能买到荠菜，多是大棚菜，并不是说它不好，而是少了自己动手的乐趣。
买了荠菜，买了肉，家里刚好有金龙鱼饺子粉，自己动手擀皮包饺子吧。说实话，我以前不喜欢擀皮，老是觉得擀不好，最近才发现是没有用到高质量的面粉。像金龙鱼饺子粉这种专用面粉，蛋白含量比较高，和面简单擀皮也很轻松。吃饺子也变得很简单了。
饺子皮：金龙鱼饺子粉300克水190克
饺子馅：荠菜五花肉馅葱姜
调料：盐生抽芝麻油白胡椒粉
蘸料：辣椒油”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜香可口的荠菜饺子的做法步骤
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1将金龙鱼面粉倒入盆中。 -
2加水和成面团，刚开始面团比较粗糙，没有关系，稍后再揉揉就好了。 -
3荠菜焯水挤掉水份，切成菜碎。 -
4五花肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和小量葱姜碎或者葱姜水拌均匀。 -
5往菜碎中加入芝麻油，之后将菜碎同肉馅拌在一起，做成饺子馅。 -
6面团醒好后搓成长条。 -
7切成小剂子之后擀成饺子皮。 -
8按自己喜欢的方法包成饺子。 -
9坐锅烧水，将饺子煮熟即可。煮肉馅饺子，按传统方法添三小碗水煮开就好了。 -
10搭配自己喜欢的蘸料，开吃吧。极鲜美，无可替代。就爱这一口。
使用的厨具：煮锅
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