“进入十二月，我家小家伙就三天两头问我圣诞节啥时候到呀，圣诞老公公今年会送我什么礼物呢。我的娃，他一直不相信其实那个圣诞老公公就是为娘我（或者他爸），哈哈！
每年我都会自己给小家伙做一些圣诞主题饼干，其实看起来步骤多实际做起来也不难的，只要够耐心就好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞饼干的做法步骤
-
1准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用； -
2将鸡蛋蛋黄、蛋白分离； -
3蛋黄搅打均匀备用； -
4黄油软化后筛入糖粉； -
5用刮刀拌均匀； -
6再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅； -
7蛋黄液分三次加入到黄油中搅打均匀，每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液； -
8筛入低筋面粉和奶粉的混合物； -
9拌均匀后揉成面团，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏半小时； -
10面团上下各铺一张保鲜膜，用擀面杖将面团擀成5mm左右厚的薄片； -
11用模具压出花型； -
12压出花型； -
13烤箱预热好，160度中层上下火烤13-15分钟，取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存即可，做到这一步就可以了，喜欢装饰一下的继续往下看； -
14巧克力笔放在热水中浸泡10分钟左右； -
15挤出对应的颜色给饼干装饰好，等巧克力晾干凝固了就可以密封保存啦。
小窍门
1.揉好的面团放进冰箱冷藏半小时以上，这样容易定型；
2.擀面团的时候，在面团上下各垫一张保鲜膜，这样便于移动饼干胚；
3.糖粉用量可以根据自己的口味增减，我的这个配方甜度适中；
4.烘烤时间根据自己的饼干胚厚度来增减；
5.巧克力笔一定要完全软化后才好挤，挤的时候注意用力均匀。
2.擀面团的时候，在面团上下各垫一张保鲜膜，这样便于移动饼干胚；
3.糖粉用量可以根据自己的口味增减，我的这个配方甜度适中；
4.烘烤时间根据自己的饼干胚厚度来增减；
5.巧克力笔一定要完全软化后才好挤，挤的时候注意用力均匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶