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诗文 小米蒸排骨
释义
小米蒸排骨的做法
“小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚等功效。小米配搭排骨,软糯的口感更利于消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。”

食材明细

主料
  • 小米 150g
  • 排骨 700g
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 白砂糖 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 红辣椒 适量
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小米蒸排骨的做法步骤

  • 小米蒸排骨的做法步骤:1
    1
    猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:2
    2
    捞出沥干水,切成小块。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:3
    3
    加葱、姜拌匀。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:4
    4
    加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:5
    5
    小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:6
    6
    挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:7
    7
    土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:8
    8
    裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:9
    9
    入蒸锅蒸1小时。
  • 小米蒸排骨的做法步骤:10
    10
    蒸熟的排骨非常鲜嫩,土豆、胡萝卜浸入了排骨的香味,软软的,味道、口感都很好。

小窍门

1、腌制的时间可以再长些,以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加,但需要选用耐蒸、吸汤的食材。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:08:44