“小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小米蒸排骨的做法步骤
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1猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。 -
2捞出沥干水，切成小块。 -
3加葱、姜拌匀。 -
4加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。 -
5小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。 -
6挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。 -
7土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。 -
8裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。 -
9入蒸锅蒸1小时。 -
10蒸熟的排骨非常鲜嫩，土豆、胡萝卜浸入了排骨的香味，软软的，味道、口感都很好。
小窍门
1、腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。
2、配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。
使用的厨具：蒸锅
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