“铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药烧排骨的做法步骤
-
1排骨焯水。 -
2葱姜切好，少许豆瓣酱和郫县豆瓣酱。 -
3排骨焯完水用水冲洗干净。 -
4放油小火炒糖色，炒至褐色。 -
5下入排骨翻炒，并加入姜葱料酒、生抽、花椒粉炒出香味，加入豆瓣酱。 -
6添水，移入高压锅中，上汽后18分钟关火。 -
7山药去皮用水泡上。 -
8肉好切段，还放了点土豆。 -
9山药和土豆倒入锅中，上汽后再焖4分钟关火。 -
10成品。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐