“小时候就听妈妈说这是外婆的拿手菜，我们只有逢年过节或农忙过后才敢央求妈妈煮一次，而每次妈妈制作豆腐我们都自觉变得很乖站在一边看着由黄豆变成豆腐花再变成豆腐块......每一道工序都需要妈妈亲自去制作，不得一丝马虎，而至少有半天时间我和妹妹弟弟是不能随意踏进厨房的....””
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉酿豆腐的做法步骤
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1肉末放调料腌制十分钟，本人比较喜欢淡口味，只放少许了盐、姜、生抽。 -
2馅料可根据个人口味去搭配，分量要适量、均衡。 -
3要买老豆腐，每块厚度为4毫米左右大小可参考图片，垫底那块稍微厚一点（第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦，因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散）。 -
4是不是挺简单的呀。 -
5两面煎至金黄色，想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗，均匀浇在豆腐块上，盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。
小窍门
要用老豆腐哦口感比较好，有不明白的可加微信：Lion120909
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜